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一.豆子的特性?
豆子的種類很多;即使同一批豆子的特性、變化性可能非單一的。(可能非單一正解)
二.烘焙方法
器具不同,烘焙出來的口味(變化)也可能不同。(可能非單一正解)
烘焙度的掌握不同,豆子展現的口味也可能不同。(可能非單一正解)
三.烘豆師,定義?
1.具技術評定的資格、証照者。(証照資格認定者)
2.雖不具有相關技術証照,但受到一定消費者(自己以外的人)的肯定者。(廣受他人肯定者) ... |