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[轉載][異國料理]韓式泡菜[複製鏈接]

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樓主
發表於 2015-11-21 01:20 PM|只看該作者|倒序瀏覽
韓式泡菜

食材             醬料
大白菜一顆                 蒜米六瓢
紅蘿蔔一條                 薑一小塊
白蘿蔔一條                 魚露四大匙
...
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aug0814 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2015-12-24 09:47 PM|只看該作者

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aa751219 該用戶已被刪除
3
發表於 2016-3-16 10:04 AM|只看該作者
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少見的做火鍋的好材料,大大這個配方好像很不錯喔。多謝分享
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發表於 2016-3-16 11:10 AM|只看該作者
請問樓主,之前試做過幾次,
但後來都因為太酸而難以入口,
後來查了資料,有網友建議不要放在室溫太久,
但即使都放在冰箱內,結果還是一樣,
請問有什麼辦法可以避免泡菜持續變酸?
讓它吃起來跟外面賣的一樣!
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發表於 2016-3-16 12:25 PM|只看該作者
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發表於 2020-8-1 12:41 PM|只看該作者
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謝謝幻i影的分享:
我的作法有些不同
把醃好的蘿蔔和白菜(切好的)。另外,將做好的"麵粉"(不是用糯米粉)並且加黃糖兩匙後攪拌均勻冷卻。洋蔥,香蔥,辣椒切好。調料:放入辣椒粉、梅子汁、醬汁、蒜末、生薑、蝦醬等

ps.麵粉放在泡菜里的理由是? 就是~可以促進發酵做出更美味的泡菜!蘿蔔是我自己覺得吃的時候有另一個口感.

分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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發表於 2020-8-1 02:27 PM|只看該作者
泡菜萬歲!大大萬歲!
好吃,百搭,實用的泡菜
謝謝大大的分享!

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發表於 2020-8-3 05:29 PM|只看該作者
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感謝分享~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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