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[求助]伊索比亞 VS 肯亞[複製鏈接]

abyss666666 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2019-7-25 09:45 AM|只看該作者|倒序瀏覽
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
我最近開始學習咖啡(細細品嘗)
但是我真的分不太出來伊索比亞和肯亞的區別
感覺風味上沒差多少....

求助大家幫我解惑~
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頭香
發表於 2019-7-25 04:52 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
肯亞與衣索比亞在風味展現上其實有很大的不同,如果您覺得就差不多,那就是您還沒展開您品嚐風味的廣度!
大致來說肯亞以酸為主,肯亞不同產區的酸就有不同的風味,一般肯亞AA來說,優質清爽的檸檬酸跟黑醋栗或烏梅的酸甜感並行,尾韻會帶點甜甜的!大多以水洗為主,生豆一般來說比較大顆。
衣索比亞以香為主,但衣索比亞三大產區就各有不同的風味展現,有名的西達摩產區、耶加產區、及從西達摩再分出來的古吉產區,西達摩一般以日曬處理,香氣濃郁以紫羅蘭香為典型,耶加產區水洗跟日曬都很平均,接受度都很高,水洗香氣以茉莉為典型,日曬香氣以果香為主,也會有紫羅蘭般的香氣,而古吉以水洗較為擅長,有水果般的香甜又有佛手柑的香氣,跟一般西達摩比較不一樣,況且個人認為古吉生豆的豆相比西達摩來的好,最近西達摩也有一些優質的水洗豆產出,也有很好的香氣展現!所以統整來說,衣索比亞水洗豆以清雅花香搭配水果甜感,口感乾淨!日曬豆以濃郁的紫羅蘭加上莓果類的甜感,口感豐富奔放!以豆型來看最小的是耶加,其次是古吉,再其次是西達摩!
...
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沒有什麼好說的。
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henghungkuo 該用戶已被刪除
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發表於 2019-7-26 10:22 PM|只看該作者
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肯亞,就酸味而言,多是酸中帶鹹,所以偏向烏梅、黑醋栗、酸梅、青梅...
衣索比亞,就酸味而言,多偏向檸檬、檸檬水,更鹹一點會偏向柑橘...

風味走向其實重疊不算多
如肯亞常見風味:烏梅、番茄、烏龍茶、仙渣、黑醋栗、黑莓、小紅莓、醃漬類水果(果乾)...
衣索比亞常見風味:生鮮的各種花香、乾燥的各種花香、藍莓、佛手柑、柑橘、各種熱帶水果...
...
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chendada123456 該用戶已被刪除
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發表於 2019-7-30 09:47 AM|只看該作者
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原來咖啡可以分的這麼細緻
長知識了
謝謝大家啦~我也要開始細品嘗咖啡XD
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發表於 2019-7-30 09:20 PM|只看該作者
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多喝就知道了 肯亞通常比較厚實 層次比較多
衣索比亞如果你喝久了其實也可以喝出西達摩跟耶加的差異




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sofi8888 該用戶已被刪除
6
發表於 2019-8-1 09:36 AM|只看該作者
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本帖最後由 sofi8888 於 2019-8-1 09:38 AM 編輯

我不太懂咖啡拉
這樣問感覺有點怪
但是想知道大家會比較喜歡哪一個啊
只是單純想知道像是當禮物送朋友這種,哪一個比較大眾口味,較為順口,容易接受的

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henghungkuo 該用戶已被刪除
7
發表於 2019-8-2 07:54 AM|只看該作者
sofi8888 發表於 2019-8-1 09:36 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

我不太懂咖啡拉
這樣問感覺有點怪
但是想知道大家會比較喜歡哪一個啊

深焙的話兩種豆子都是很有特色的豆子,淺焙要送人基本上會建議衣索比亞,因為肯亞酸值頗高,酸中帶鹹是許多人接受不了的刺激。...
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發表於 2019-8-2 08:43 PM|只看該作者
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當然是伊索比亞好味道好
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發表於 2019-8-3 12:15 AM|只看該作者
肯亞一般來說
酸感比較強
另外就是味道比較沉
類似烏梅的方向
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