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[轉載]季風咖啡[複製鏈接]

5478514 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2019-6-29 07:45 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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季風咖啡被存儲在特殊倉庫中直到季風到達,通風結構的設計使得潮濕的季風流通於咖啡豆之間,以致其體積膨脹,並呈現出醇厚但強烈的霉味。季風處理工藝是勞力密集型的:咖啡在特殊的通風倉庫里被鋪開,用耙子耙或用手翻使得咖啡豆吸收潮濕風中的潮氣。整個工藝歷時 12 到 16 個月,在該過程中咖啡豆膨脹為原體積的兩倍並且帶有暗淡的金黃色。然後經過用額外處理挑出體積膨大不完全的咖啡豆,剩下的咖啡都有待出口。
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頭香
發表於 2019-6-30 01:49 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
現在的季風豆
多為人為刻意操作
沒有當年的自然風味

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Rank: 3Rank: 3Rank: 3

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1489
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發表於 2019-6-30 01:03 PM|只看該作者
以前從印度到歐洲的船期很久
才讓印度豆出現那種味道
現在船速快很多,變成是在港口故意吹鹹鹹海風讓他變成那個味道

可是坦白說,就是過季豆的味道
完完全全沒有嘗試的需要

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發表於 2019-6-30 07:56 PM|只看該作者
倒是沒喝過季風咖啡
看了結束感覺滿特別的
不知道現在有哪裡的咖啡店在賣嗎?

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